На 2 порции
- 2 небольшие форели
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль
- пучок шпината или руколы
Для соуса:
- 1 крупный апельсин
- 1 ст. ложка меда
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала
- черный молотый перец
- соль
1. Тушки форели выпотрошите, помойте и обсушите. Посолите и смажьте растительным маслом. Запекайте в нагретой до 180 °С духовке 20-25 мин.
2. Для соуса выдавите сок из апельсина (должно получиться примерно 2/3 стакана). Вылейте сок в небольшой ковш, добавьте мед, соль и перец и доведите до кипения. Добавьте сливочное масло и дайте растаять. В 50 мл кипяченой воды разведите крахмал и тонкой струйкой введите в соус, помешивая, доведите до кипения и снимите с плиты. Остудите.
3. Готовую рыбу выложите на подушку из листьев шпината или руколы, полейте соусом.
