Горбуша в сырно-сливочном соусе

На 4 порции

• 400 г филе горбуши
• 20 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 стакан сливок (20%)
• 1/2 стакана молока
• 100 г твердого сыра
• 1 ст. ложка растительного масла
• укроп
• 2 зубчика чеснока
• соль
• черный молотый перец

1. Горбушу нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сливочном масле в течение 3-4 мин.

2. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите. Лук мелко нарежьте.

3. Обжарьте лук с чесноком. Влейте сливки и молоко, доведите до кипения, поперчите, посолите, добавьте сыр, перемешайте, положите рыбу, тушите 1 мин. В конце приготовления покрошите в блюдо укроп и снимите его с огня.