Connect with us

Интересное о рыбе и рыбалке

Как готовят и за что любят в Японии рыбу фугу

В японской кухне очень много дорогих блюд, рыба фугу – не исключение, это блюдо является лидером по стоимости, а также при неправильном приготовлении оно является смертельно опасным. В Японском фольклоре существует популярная пословица, которая гласит «тот, кто есть фугу, является глупцом, но тот, кто не ест – тоже». Гурманы со всего мира приезжают специально в Японию, для того, чтобы попробовать это желанное, хранящее в себе ужас и любопытство блюдо. Обед, основой которого является рыба фугу, стоит больше одной тысячи долларов.


Филе рыбы фугу пропитано смертельным ядом под названием тетродотоксин. В одной рыбе, размер которой не больше человеческой ладони, содержится яда, которого хватит, чтобы отравить около пятидесяти посетителей заведения. Этот яд очень быстро парализует мышцы и останавливает дыхание. Единственным спасением человека, отравившегося тетродотоксином, является немедленное подключение его к аппарату искусственной вентиляции легких. Противоядия от этого яда на сегодняшний день не существует.

При прикосновении незащищенной руки к внутренностям фугу смерть наступает незамедлительно. В связи с этим работа мастеров, которые приготавливают эти блюда, очень ценится и достойно оплачивается.

В Японии употребление рыбы фугу длится уже больше двух с половиной тысяч лет. Долгое время на нее был введен запрет, и только в 1958 году это блюдо сделали легальным для приготовления и употребления. Для его готовки допускаются повара, которые имеют специальную лицензию. Чтобы получить лицензию, повар обязан хорошо разбираться в видах фугу и уметь приготовить из нее различные неопасные для человека блюда.

Итоговым экзаменом на лицензию является блюдо, приготовленное поваром, которое он самостоятельно полностью съедает. Ранее в древней Японии в законодательных актах было прописано, что если клиент заведения отравлялся блюдом, то повар, приготовивший его, должен был совершить самоубийство.

Процесс приготовления рыбы фугу очень трудоемкий и сложный. Из рыбы аккуратно вытаскивают все внутренности. Мясо промывается несколько раз в нескольких водах, затем нарезается очень тонкими кусочками. От толщины кусочков зависит, сколько яда на них останется: чем тоньше, тем меньше яда. Отведав такой кусочек, клиент будет чувствовать онемение неба, языка, а иногда и конечностей, но кроме онемения он почувствует наркотическое опьянение в легкой форме, другими словами – легкую эйфорию.

На сегодняшний день многие рестораны, находящиеся в Японии, предлагают в своем ассортименте рыбу фугу. При употреблении этого блюда необходимо помнить, что это относительно безопасно, но все же не стоит его недооценивать.

Продолжить чтение

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ловля налима2 недели назад

Мастерство ловли налима на жерлицы: Полное руководство

Зимняя рыбалка2 недели назад

Секреты зимней ловли на поплавок

Снаряжение и техника2 недели назад

Как выбрать идеальный автомобильный холодильник для ваших приключений

Снаряжение и техника2 недели назад

Секреты комфортного приключения: Как выбрать идеальный туристический коврик

Зимняя рыбалка3 недели назад

Зимние секреты успешной рыбалки: раскрываем мощь правильной прикормки

Лески3 недели назад

Секреты мастерства: Как выбор шнура и лески преобразит вашу спиннинговую рыбалку

Ловля другой рыбы3 недели назад

Ловля красноперки-угай

Ловля другой рыбы3 недели назад

Мелкочешуйная краснопёрка-угай: Секреты рыбалки и не только

Ловля хариуса3 недели назад

Ловля хариуса весной: секреты успеха для начинающих и профи

Ловля карася3 недели назад

Весенний зов природы: секреты прикормки на карася

Ловля карася3 недели назад

Как поймать карася на рассвете весны: Секреты выбора наживки

Зимняя рыбалка3 недели назад

Ловля карася по последнему льду: Весенние секреты для удачного улова

Copyright © 2024 Рыбалке.нет