Вы можете быть полностью уверены в свежести рыбы если:
- Жабры алые без постороннего запаха.
- Глаза светлые, выпуклые. Роговица глаз прозрачная.
- Чешуя отделяется с трудом, нет слизи.
- Плотное мясо при надавливании пружинит и не оставляет бугорков.
- Брюшко не вздутое.
Если вы увидели, что какой-то из этих пунктов нарушен, то не употребляйте такую рыбу в пищу.
Да и напоследок:
Вы наверно не раз видели курсирующую по поверхности воды рыбу туда-сюда и если вы ее поймали сачком или еще каким либо способом выбросите ее потому что это симптом того что она больна солитером. Не когда не употребляйте такую рыбу в пищу.
