Описание
Пресноводная рыба, родственница карпа, красноперка имеет красивую крупную чешую золотисто-серебристого цвета и красные плавники, за что и получила свое название. Тело немного приплюснутое, голова маленькая, глаза оранжевого цвета. Длина, в среднем, колеблется от 15 до 20 см, но попадаются экземпляры и в 45 см. Продолжительность жизни составляет 17-19 лет.
Питание
Красноперка – рыбка достаточно пугливая, предпочитает жить в озерах, водохранилищах, прудах. Холодную воду не переносит. Она прячется в зарослях камыша, болотной травы и кувшинок от хищных рыб, к тому же здесь достаточно еды. Эти рыбки не являются путешественниками. Выбрав местечко для проживания, они длительное время не меняют его.
Питается она как растительной пищей (водорослями, побегами тростника, ряской), так и животной (насекомыми, личинками, ракообразными).
Нерест
Нереститься начинает с конца апреля по июнь, когда температура воды прогреется до +14+16 градусов. Половозрелыми становятся в возрасте 2-4 лет. Икру оставляют на стеблях растений или на каменной почве.
На что ловить
Красноперку можно ловить на поплавочную удочку или спиннинг, обычная донка в этом случае не подходит. Еще рыбаки давно заметили, что красноперку привлекают только ярко-желтые искусственные приманки.
В качестве приманки хорошо подойдет пропаренное пшено, вареная кукуруза, ваниль или специальные ароматизированные смеси, которые можно приобрести в любом рыболовном магазине по доступной цене.
Поймать красноперку не так легко. Помимо того, что она пугливая и осторожная, она еще и очень умная.
Хорошо ловится красноперка на хлебный мякиш, желательно, чтобы это был пшеничный хлеб с отрубями и немного зачерствевший. Также хорошо клюет на запаренную перловку, опарышей, навозных червей, обязательно поделенных на части. Привлекает эту рыбку и ароматное тесто (мед, карамель). Крупных особей можно привлечь колебалками, воблерами и блесной.
Зимой красноперка тоже неплохо ловится, особенно в солнечную погоду и оттепель. А вот в сильный мороз она прячется на глубине.
Что приготовить из красноперки
Мясо этой рыбки особой популярностью не пользуется, потому как имеет горьковатый вкус и запах тины. Это связано с тем, что красноперка питается, в основном, различными водорослями. К тому же она очень костлявая.
Тем не менее, мясо красноперки считается очень полезным. Оно содержит особенно много фосфора и витаминов группы Р. Блюда из нее низкокалорийные. А при умелом приготовлении они получаются изумительными.
Чтобы убрать горечь, рекомендуется замочить выпотрошенную рыбку в соленом растворе на 20 мин, а затем сбрызнуть лимонным соком. После этого ее можно пожарить, можно приготовить вкуснейшие котлеты, потушить с овощами. А еще, невероятно вкусная красноперка получается, если ее начинить смесью из петрушки, лимона и чеснока, и запечь в духовке.
