Как жарким летом сохранить улов свежим

Поймать рыбу – полдела. Необходимо еще обеспечить ее свежесть на пути от крючка до сковороды. Самая вкусная рыба – та, что остается живой до момента приготовления. Увы, не всегда есть возможность довезти до дома жизнерадостно бьющий хвостами улов. Летний зной побуждает искать оптимальные способы сохранения рыбы. Их несколько.

Хранение в садке

Лучший выход – объемный сетчатый (не металлический) садок, который помещают в воду глубиной от метра. Желательно подыскать спокойное место в тени. Если улов состоит из мелкой рыбы, сетка должна быть с небольшими ячейками. Избегайте размещения садка на линии прибоя – тина и песок, поступающие с притоком воды, легко засорят жабры, и рыба погибнет. Состояние улова в садке следует время от времени проверять.

Если, несмотря не предпринятые меры, одна или несколько рыб всплывают брюхом кверху, необходимо извлечь их и умертвить, после чего выпотрошить и протереть листвой крапивы, ольхи или пижмы. Затем у рыб удаляют жабры и дают немного подсохнуть в тени. Обработанный таким образом улов рекомендуется хранить в выкопанной недалеко от родника яме, прикрытой ветвями и травой. Представителей хищных семейств нежелательно держать в садке вместе с другими рыбами – они легко освободятся сами и организуют побег остальным. Для щук и прочих хищников используют кукан с металлической петлей.

Как быть с подранками

К сожалению, для удочек еще не изобретены прицелы Nikon, поэтому подранки в рыбалке – явление распространенное. Если крючок повредил жабры или внутренние органы и из них сочится кровь, реанимационные меры не помогут. Не спасут и садок с куканом. Рыбу предстоит усыпить ударом по голове, обернуть сухим полотенцем и разместить в тени и прохладе. С прохладой могут возникнуть проблемы – если нет контейнера со льдом, подранков можно разместить в большой корзине, заполненной крапивой или другой травой. Не забудьте обеспечить теневое место и убедиться в хорошей вентиляции.

Дорога домой

Оптимально, если вам удастся довезти рыбу живой. Но если путь неблизкий (более 3 часов), рыбу следует подготовить к транспортировке: снять с куканов и извлечь из садков, усыпить, выпотрошить и заполнить брюшную полость крапивой или листвой. Для перевозки рыбу укладывают в просторную корзину, изолируя друг от друга теми же ветками и травой. Мелкая рыбешка – уклейки, подлещики, пескари – в условиях жары переносит транспортировку неважно, ее лучше присолить. Это немного снизит вкусовые качества, но обеспечит гарантированную свежесть до прибытия домой.