Connect with us

Блюда из рыбы рецепты

Копчение рыбы без коптильни

Многие рыболовы, отправляясь в поход за рыбой, не откажутся от употребления пойманного трофея, приготовленного прямо на берегу. Для этого существуют множество рецептов, причем рыбу можно не только жарить, варить, запекать или тушить, но и коптить тоже. Расскажем о способе копчения рыбы без коптильни.

Этот вариант копчения подходит не только для приготовления рыбы, но и для приготовления мяса, колбасы, сарделек, сала или сыра.

Для осуществления копчения рыбы следует подготовиться заранее и взять на рыбалку нож, соль, специи и спички. Все остальное можно добыть и сделать на берегу. Для начала необходимо наловить рыбы. Какая это рыба, каких размеров, и в каком количестве, не имеет значения, все зависит от вашего желания. Определившись с выловленной рыбой, при помощи ножа необходимо почистить ее и выпотрошить. После чего обмыть ее и натереть солью и специями, причем эти ингредиенты следует добавлять по вкусу. В таком состоянии рыбе необходимо дать перед копчением как следует пропитаться.

А чтобы время зря не терять, пока наша рыбка настаивается в собственном соку, нужно набрать дров и развести костер. Пока дрова горят (а нам для копчения нужны угли), следует набрать зеленой травы. Для копчения рыбы подойдет любая трава, главное, чтобы она не горела, а обильно коптила дымом. Идеальным вариантом для этого подходит чабрец или можно использовать крапиву. И последнее, что необходимо сделать перед приготовлением рыбы, нужно найти две длинные и толстые палки.

После того, как дрова прогорели и остались угли, на них следует укладывать толстым слоем собранную траву. Если возникли возгорания от углей, пламя необходимо гасить при помощи воды, набранной заранее в пластиковую бутылку или в другое приспособление, удобное вам. Сверху на траву укладывают две палки на таком расстоянии друг от друга, чтобы была возможность между ними класть рыбу для копчения. После укладки между палками рыбы, засыпаем сверху нее вторым слоем травы. Таким образом получаются условия для горячего копчения.

В этом состоянии рыба должна находиться 20-15 минут, после чего поднимая две палки, снимаем второй, верхний слой травы, переворачиваем на другую сторону рыбу и опять прикрываем травой. Вторая сторона также томится в дымовой «духовке» 20-15 минут, после чего готовый продукт можно снимать с рукотворной коптильни.

Успехов на рыбалке и вкусных, приготовленных блюд из трофеев!

Продолжить чтение

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

Зимняя рыбалка13 часов назад

Зимняя ловля берша на водохранилище

Зимняя рыбалка14 часов назад

Уловистость вибов со льда: миф или реальность?

Рассказы о рыбалке15 часов назад

Браконьеров как ветром сдуло…

Морская рыбалка15 часов назад

Рыбалка на Черноморском побережье Кавказа

Зимняя рыбалка16 часов назад

Ловля волжского окуня зимой на «Гондурас»

Зимняя рыбалка18 часов назад

Ловля корюшки в Заполярье зимой

Туристические походы1 неделя назад

Выживание в горных условиях

Туристические походы1 неделя назад

Выживание в условиях тропического леса (джунглей)

Туристические походы1 неделя назад

Выживание в пустыне

Туристические походы1 неделя назад

Выживание в тайге

Туристические походы1 неделя назад

Особенности выживания в тундре

Туристические походы1 неделя назад

Создание запасов продуктов питания и их хранение в походных условиях

Еще на эту тему

Copyright © 2024 Рыбалке.нет