Копчение рыбы на рыбалке без коптильни

Только новички представляют такое хобби, как рыбалка исключительно, как рыбную ловлю. На деле все происходит немного иначе. Конечно, сейчас многие вспомнили анекдоты о рыбалке и употреблении спиртного, речь не об этом, хотя ненужно отрицать, что некоторые на рыбалке употребляют алкоголь, а с чем подобное связано? Дело в том, что такое хобби, как рыбалка включает в себя несколько факторов отдыха в том числе и пикник под открытым небом, а на пикнике кто-то пьет водку, а кто-то не пьет зависит от личного предпочтения и характера рыбака. Для тех, кто сомневается достаточно привести пример одного рыбацкого блюда – уха! Иными словами, рыбалка – это хобби, которое включает в себя рыбную ловлю и пикник под открытым небом с приготовлением пищи на открытом огне. Потому изложу один интересный рецепт…

Блюдо, дошедшее из каменного века

Нужно сразу оговорить данный рецепт дошел до нас возможно из самого каменного века. Почему? Ответ крайне прост и скучен. Дело в том, что для его приготовления не нужны какие-то особые технологии, не требуется уметь делать посуду и т.д., потому наши древние предки в одеждах из шкуры мамонта вполне могли готовить подобное блюдо.

Для приготовления понадобится

• Понадобится рыба, хотя – это естественно, но кстати рыбу можно использовать: мясо, сало, колбасу, сосиски, сардельки, сыр…
• Нож, если говорить о временах каменного века, то вполне могли использовать каменный нож с лезвием из кремния.
• Две довольно длинные и толстые палки, думаю палки были и во времена каменного века…
• Зеленая трава или листа, разумеется нельзя использовать лапы сосны или ели, банально выделение смолы может испортить вкус блюда.
• Понадобятся дрова, а из них угли, а следовательно, спички или зажигалка для розжига огня, как говорят историки древние люди тоже могли добывать огонь…

Итак, когда будет достаточное количество углей, рекомендуется набрать воды, понадобится для заливания очагов возгорания. Рыбу нужно будет предварительно посолить и добавить специй по вкусу, если говорить о временах, когда люди бегали в шкурах мамонта, скорее всего специй у них не было, но данное различие, пожалуй, будет единственным.

Приготовление

• Пока горит костер и нагорают угли, требуется почистить рыбу, обязательно промыть в воде и добавить соли со специями. Мыть рыбу находясь н берегу водоема вообще не проблема.
• Далее собрать достаточное количество листвы или травы, пока все манипуляции проводятся, рыба лучше пропитается специями.
• Уложить часть листвы на угли, естественно появятся очаги возгорания их нужно в обязательном порядке залить водой.
• Зеленая листва начнет обильно давать дым на листву укладываете вашу рыбу, а слева и справа от рыбы укладываете 2 палки, а затем накрываете вашу рыбу слоем листвы.
• Коптите так рыбу в течение 30 минут, затем используя палки поднимаете верхний слой листвы и добираетесь до рыбы, снимаете с огня.
• Зачем снимать рыбу? Потребуется снять нижний слой листвы, перевернуть угли и на них уложить новый слой зеленой листы, так будет больше дыма, на новый слой снова уложить рыбу, но другой стороной и снова накрыть листвой и коптить еще 30 минут.

Будет лишним объяснять, что из-за обильного задымления рыба будет постоянно находиться в дыму в течение часа, а для этого не понадобится иметь коптильню. Возникает вопрос, а зачем так заморачиваться? Сейчас имеется огромное количество в том числе довольно мобильных коптилен и можно закоптить рыбку без всяких проблем. На деле если использовать заводскую коптильню результат будет лучше и даже рыбка возможно вкуснее, тут на вкус и цвет…

Дело в другом! Кто-то привык коптить рыбу вот таким старым способом и для них нет вкуснее блюда, а кто-то хочет ощутить себя настоящим «дикарем» и приготовить ради интереса блюдом именно по такому рецепту, понравится, будет готовить и дальше, а нет банально будет знать подобную хитрость. Ведь на рыбалке случается разное, вот забудет рыбак коптильню и что? Теперь рыбу не коптить? А можно вспомнить старый и проверенный способ!