Connect with us

Блюда из рыбы рецепты

Наловили рыбы? Как ее засолить

Один из способов сохранности рыбы – это ее засолка. Это самый простой метод, и если правильно все сделать, то и храниться она будет долгое время. Пищевая поваренная соль выступает здесь в качестве надежного консерванта, а выбрав нужный вариант соления можно получить малосоленый продукт, рыбу длительного или короткого срока хранения. Выловленные трофеи бывают разной величины, поэтому и подготовка их к засолке бывает неодинаковой. Если экземпляры рыбы небольшие, то их засаливают целиком, а в случаях с большими трофеями – их пластуют. Если улов после засолки будет вялиться на воздухе, то тушки не чистят и даже не потрошат, хотя есть способы соления для будущей сушки потрошеной рыбы.

Подготовленную рыбу обсыпают солью и аккуратно укладывают в эмалированную посуду или полиэтиленовый мешок. Вначале кладут крупные экземпляры, затем средние и в конце более мелкие. Каждый из слоев укладки также пересыпают солью, причем последний верхний слой насыпают толстый. Сверху укладку рыбы прикрывают фанеркой, а на нее помещают груз, завернутый в полиэтилен. В качестве груза могут выступать увесистый камень, банка, наполненная водой или другая емкость. Также можно использовать разнообразные тяжести, превышающие или имеющие такую же массу, как и ваша рыба.

Количество соли обычно берут в соотношении один к десяти, но на практике может быть и меньше, так как рыба в себя вбирает необходимое количество соли, а лишняя не впитывается. В результате засолки и действия гнета рыба выделяет сок, в котором лежит некоторое время до полного просаливания. Как только сок перестанет бурно выделяться, можно считать, что соление рыбы завершено. По срокам этого процесса говорить трудно, так как все будет зависеть от величины тушек рыбы. Обычно это длится 6-2 дня. Если выделяемого сока получается много, то его сливают или применяют для засолки специальные, изготовленные самостоятельно деревянные ящики с отверстиями для самотека влаги. Емкости с засоленной рыбой во время жары помещают в прохладное место.

Продолжить чтение

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Снаряжение и техника10 часов назад

Как выбрать идеальный автомобильный холодильник для ваших приключений

Снаряжение и техника13 часов назад

Секреты комфортного приключения: Как выбрать идеальный туристический коврик

Зимняя рыбалка1 день назад

Зимние секреты успешной рыбалки: раскрываем мощь правильной прикормки

Лески1 день назад

Секреты мастерства: Как выбор шнура и лески преобразит вашу спиннинговую рыбалку

Ловля другой рыбы4 дня назад

Ловля красноперки-угай

Ловля другой рыбы4 дня назад

Мелкочешуйная краснопёрка-угай: Секреты рыбалки и не только

Ловля хариуса4 дня назад

Ловля хариуса весной: секреты успеха для начинающих и профи

Ловля карася4 дня назад

Весенний зов природы: секреты прикормки на карася

Ловля карася4 дня назад

Как поймать карася на рассвете весны: Секреты выбора наживки

Зимняя рыбалка4 дня назад

Ловля карася по последнему льду: Весенние секреты для удачного улова

Ловля карася5 дней назад

7 лучших прикормок на карася: рецепты

Ловля карася5 дней назад

Гороховая феерия: как поймать карася на гороховую прикормку

Copyright © 2024 Рыбалке.нет