Ресторан у костра

В пешеходном походе жестко рассчитывается вес продуктов, которые приходится нести в рюкзаках. Деликатесы с собой не возьмёшь, но и питаться одними концентратами не хочется. Если немного пофантазировать, потренироваться дома, можно сделать походное питание не хуже ресторанного.

Несколько проверенных рецептов для завтраков, обедов, ужинов, перекусов и «дней варенья»

Для начала, чем обязательно надо запастить. Эти продукты рюкзаков не утяжелят, а вот питание помогут разнообразить.

Приправы и специи. Пресная однообразная пища быстро надоедает и хуже усваивается. Общий вес специй будет от 100 до 200 гр. Какие специи взять:

• сухой чеснок;
• сухой укроп;
• порошок кари;
• куркуму;
• чёрный и красный перец;
• порошок имбиря;
• ванилин;
• корица.

Приправы и специи сделают самую банальную еду яркой и вкусной.

Обязательно взять соду, лимонную кислоту и килограммовый пакет муки. Если запланирована днёвка или случился день рождения, можно побаловать группу деликатесами: тортик из печенья или сухариков, манники, оладьи.

Рецепты

Рыба по-походному: рыбу целиком (не потроша и не чистя) обмазать глиной и запечь в углях. Чешуя снимется вместе с глиной, а внутренности останутся под костями.

Суп со снытью. В 1 литре воды сварить до полуготовности стакан овсяных хлопьев, посолить. Пучок сныти (приблизительно 100 гр.) измельчить и добавить в суп. Масло — по готовности, поперчить.

Макароны с сырным соусом. В воду для варки макарон добавить чайную ложку куркумы. Макароны получатся желтого цвета. Для соуса поджарить столовую ложку муки со сливочным маслом (для густоты). Добавить разведённое сухое молоко и измельчённый сыр.

Рис кари с рыбными консервами. Рис жарить на растительном масле 3-5 минут, добавить порошок кари. Количество кари зависит от любви к острому. Залить горячей водой, посолить и варить до готовности. С рыбными консервами такой рис «улетит» за несколько минут.

Блинчики-оладушки. Блины слишком тонкие и нужна специальная сковородка для выпечки. Для оладьей нужно много масла. Делаем что-то среднее: 2 столовых ложки сухого молока развести стаканом воды, добавить стакан муки, 1 столовую ложку (с горкой) сухого яичного порошка, 1 столовую ложку растительного масла. Одну чайную ложку соды смешать с несколькими кристалликами лимонки и залить столовой ложкой воды, щепотку соли, сахар – кому как нравится. Тесто должно получиться гуще, чем на блины, но жиже, чем на оладьи.

Самое вкусное

Тортик, вариант 1: Измельчить печенье, добавить орехи, сухофрукты. Залить всё сгущёнкой. Если попалась полянка с ягодами – украсить тортик малиной, черникой, голубикой или смородиной.

Тортик, вариант 2: из сухого молока, сахара и воды сделать густую смесь. Печенье уложить на ровную поверхность и намазать приготовленной смесью. Повторить 3-4 раза. Сверху украсить нарезанными орехами, сухофруктами, ягодами. Тортик должен немного постоять, чтобы печенье пропиталось.

Конфетки-энергетики:

• по 100 гр. фиников (вынуть косточки), инжира, чернослива, кураги;
• по 50 гр. фундука, миндаля, грецких орехов.

Всё смолоть на мясорубке. Если не очень сладко – добавить по вкусу мёд. Скатать шарики величиной с грецкий орех и каждый обвалять их в кунжуте. Каждый шарик завернуть в фольгу. До похода лучше хранить в холодильнике. Такие конфетки можно использовать в качестве карманного питания и на перекусы.

Пирожное «картошка». В измельчённое печенье добавить какао-порошок, растопленное сливочное масло и сгущёнку. Соотношение продуктов – по вкусу. Сформировать шарики и обвалять их в какао или сахаре.

Напитки. Ароматный чай получается из корней шиповника. Корешки промыть, почистить и прокипятить в течение 5-7 минут. Хорош чай из листьев малины и смородины. Если знаете, как выглядят мята, чабрец, душица, зизифора – используйте их как добавку в чай. Только надо иметь ввиду, что травы или листья с сильным запахом сделают бесполезной добавку других. Например, листья смородины заглушат запах душицы и малины.

Приятного аппетита!