Самое неприятное, это когда поймаешь рыбу, а потом, оказывается, что она заражена паразитами и мы должны всегда быть настороже при обработке рыбы, ведь при виде паразитов пропадает не только аппетит. Нужно знать, что правильная профилактика и приготовление рыбы должны всегда стоять на первом месте, хотя большинство паразитов при термической обработке всё-таки погибает.
Рассмотрим такое заболевание, как дифиллоботриоз, его возбудителем бывает широкий лентец-червь, он может вырастать до таких больших размеров, что с первого раза и не поверишь. Он может достигать двадцати метров и спокойно может разместиться в нашем кишечнике и прожить вместе с вами больше двадцати лет, при этом разрастаясь всё больше и больше.
Поэтому нужно взять за правило, проверять тщательно всю рыбу, которую вы принесли домой, неважно, купили в магазине или поймали в водоёме, если не хотите иметь рядом такого соседа большую часть своей жизни.
Их можно встретить в любой рыбе, но в речной их всё же больше, особенно нужно проверять икру щуки, при этом солить её нужно много, и термическая обработка должна быть более длительной. Хищников заражают рачки-циклопы, их в воде очень много, наверное, обращали внимание. Отходы от рыб очень многие дают животным в сыром виде, таким способом заражается уже домашняя живность.
Когда даёте рыбу своим питомцам, то нужно давать только в прожаренном или отварном виде, а отходы нужно упаковать и выбросить, если не хотите, чтобы заразились ваши животные. Вы можете и не заметить, что сами заражены паразитом, явных признаков очень долго не бывает, но если появилась слабость, возникла тошнота, при этом плохой аппетит, к тому же метеоризм и пищеварение не в порядке, то стоит задуматься.
При этом бывает закупорка кишечника, печень увеличивается, а на языке появляются красно-алые пятна. Если есть недомогание, нужно сдавать анализы и выявлять наличие паразита, хотя с первого раза можно их и не обнаружить. Вылечиться можно при помощи таблеток, но изменения в организме всё равно уже будут, это ослабление иммунитета, изменения в печени.
И всё-таки обработка должна быть правильной. Варить и жарить нужно рыбу не менее двадцати минут с момента закипания. При копчении нужно соблюсти положенное время. При солении, должно быть, соли не менее 20 процентов от веса рыбы и солить около двух недель, мелкую поменьше, крупную нарезать кусками. При замораживании в сорок градусов хватает 12 часов, а в обычном холодильнике не менее двух недель.
Чтобы не заболеть таким заболеванием, как дифиллоботриоз, соблюдайте меры предосторожности при употреблении рыбы, если она уже заражена, её лучше выбросить, а посуду тщательно вымыть с мылом.
Так что тема серьёзная, практически касается каждого из нас, так как рыбу употребляем все, кто-то больше, кто-то меньше. Но в любом случае для подстраховки термическую обработку нужно всё-таки увеличить для сохранения своего здоровья, так сказать, во благо.
