Уха весенняя с черемшой

В котелок с кипящей водой опускают головы, плавники, хвосты, плавательные пузыри, ленточки жира, снятого с внутренностей, репчатый лук (по головке на пару едоков), перец горошком, лавровый лист, “букетик” черемши. Через двадцать минут котелок снимают с огня. „Букетик” дикого чеснока выбрасывают. Наливают юшку в миски. Любители острых ощущений посыпают уху рубленым диким чесноком.